الأيدي الناعمة.. مطعم للسعوديات فقط
فكرة جالت في رأس أم خالد،لماذا وهي الطاهية الماهرة في إحدى دور الأيتام لا تكون سيدة أعمال.. تحولت الفكرة أو الحلم إلى حقيقة وأصبحت السيدة السعودية صاحبة أول مطعم للسعوديات بجدة أطلقت عليه اسم "الأيدي الناعمة".
وتحمست أم خالد-كما تفضل أن نلقبها-لأن تحكى لنا بداية تحولها إلى سيدة أعمال، وقصة "الأيدي الناعمة" الذي لم يمر سوي 3 أسابيع على افتتاحه وتقول:"ما دمت أنا أجيد الطبخ ولدي المؤهلات لما لا يكون لدي مطعم يتعامل فقط مع النساء كنوع من التميز وكي يجد النساء مكان يجلسون فيه على حريتهن".
وتوجهت السيدة الطموحة إلى صندوق "عبد اللطيف جميل" لدعم المشاريع الصغيرة،وبدأ البحث عن مكان، ولكن الكثير من أصحاب العمارات كانوا يرفضون أن يوضع مداخن المطبخ في عماراتهم.
وأصرت أم خالد أن تروي لنا تفاصيل أكتر فقالت :"أخيرا وجدنا من يؤجر لنا محل في منطقة المطار القديم بالرياض ، ثم بعد ذلك طلبوا مني كفيلاً فأحضرت زوجي رفضوا ، وطلبوا مني الاستقالة من عملي ، ورفضت فأشار علي البعض بجعل الكافتيريا باسم ابنتي التي تدرس في الجامعة ونجحنا وتمت الموافقة على منحي قرض بمبلغ 48 ألف ريال إلا أنه عند التنفيذ أفادونا بأن المشروع رفض".
وتواصل أم خالد حديثها قائلة:صدمت حين أبلغوني بالأمر ولكن الإصرار الذي بداخلي لم يترك فرصة لأن أتراجع فقررت بيع ذهبي واقترضت بعض المال ووفقني الله في محل صغير بجوار مدرسة بنات ثانوية".
ولأن أم خالد لم تستطع أن تترك عملها في دار رعاية الأيتام قررت أن تشرك معها أخريات في الإدارة و تضيف:"المساعدة الأولى لي هي ابنتي إلى جانب أكتر من طاهية".
أكلات شعبية
الأكلات الشعبية السعودية والمصرية والشامية أكثر ما يميز مطعم "الأيدي الناعمة" وعن الأصناف التي يقدمها تقول سحر ابنة المالكة:"كل الكبسات بأنواعها إضافة للأكلات الشعبية المصرية والشامية".
وبحسب سحر فإن "الإقبال يكون في الفترة المسائية أكثر من الصباحية وتتراوح طلبات رواد المطعم بين الكشري وورق العنب والأرز بأنواعه".
وبالإضافة إلى السيدات فإن بعض الرجال يأتون ويرسلون أبناءهم الصغار للشراء ويتراوح عدد الزبائن حالياً ما بين 10 إلى 20 في اليوم و لكن المؤشر يقول أن الإقبال سيزيد في الأيام القادمة.
الشيف بهية
دخلنا إلى المطبخ وأول من تحدثت إلينا كانت الشيف أو الطاهية "بهية" وتقول:بدأت عملي في الطباخة منذ أكثر من ثمان سنوات وكنت أعمل في دار للرعاية الإجتماعية إلا أن ظروفي حالت دون أن أكمل العمل هناك وهنا منحتني أم خالد فرصة أخرى لممارسة عشقي وعملي الذي أتقنه الطباخة".
وتضيف لعشرينات :"أتمنى أن تتحقق كل أمنياتي وأن يزيد الإقبال على مطعمنا ليتوسع وأتمكن من إخراج كل طاقاتي في الطبخ وعمل أصناف لا يسمح لي بها المكان الضيق الذي نعمل به الآن".
أم نايف زبونة دائمة لـ"الأيدي الناعمة" أبدت إعجابها بالفكرة وتقول:" أحرص على المرور على هذه الكافتيريا لتناول المأكولات الشعبية حتى أصبحت صديقة دائمة للمحل"، ووصفت الفكرة بالأكثر من الرائعة كونها تحقق الخصوصية الكاملة للمرأة في جو نسائي مميز فكل العاملات في المطعم سعوديات.
داخل الأيدي الناعمة