لماذا حليب.. ولماذا نوق؟!

كانت آخر معلوماتي عن الجمال أو الإبل أنها تلك الحيوانات سفينة الصحراء والتي تخزن الشرب والطعام في السنام التي تتسم بها ظهورها.. فقط!

وبالطبع كانت تلك وسيلة النقل المميزة والمناسبة لبيئة الصحراء. أما الماعز والماشية فهي للحم واللبن والغذاء عموما، ولكن بعد تلك السنوات، ظهر ما يسمى بـ(لبن النوق)، وهو لبن لو علمت فوائده لعلمت فائدة توزيعه كل جمعة ليشرب الأهالي منه مرة واحدة أسبوعيا في حي الهرم بمصر.. وكأنه دواء وليس لبن للشرب اليومي.

تؤكد الأبحاث أن لبن النوق تتفوق فائدته على فوائد لبن الأبقار بمراحل عديدة، فلبن النوق جعله الله – عز وجل- لمساعدة الجمال الرضّع على أن تشب تلك الجمال في أقسى المناطق البيئية ضراوة وهي الصحراء.. ويعد حليب الإبل أفضل بديل لحليب البقر – خاصة بعد الحمى القلاعية، وجنون البقر والأمراض التي تصيب الأبقار يوميا- لأنه أقل في دسامته ومواده السكرية، كذلك فهو يحتوي على ثلاثة أضعاف معدلات فيتامين "ج" الموجود في حليب الأبقار وغير ذلك من الفوائد.

ووفقا لأحدث تقرير قدمته منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو)، فإن العالم سيشهد إقبالا كبيرا على شتى منتجات الألبان المشتقة من حليب النوق. وأوصى التقرير بالاستثمار في هذا الميدان، وبتسويق الحليب والأجبان المستخلصة، وربما منتجات أخرى.

وطبقاً لمنظمة الفاو، فإن العالم الآن يقبل بشكل كبير على لبن النوق، ففي تونس وجيبوتي يقبل الناس عليه بشكل كبير، وفي نجامينا بتشاد تشاهد قطع الحلوى المصنوعة من حليب النوق. وفي بلدان الخليج يعتبره البعض محفزا على الإنجاب، وفي روسيا وكازاخستان والهند فيصفه الأطباء أحيانا كأفضل غذاء لمن يعانى من الأمراض عامة.. والجدير بالذكر إن في أفريقيا يوصى بلبن النوق كسند لمرضى الايدز.

وفي لندن أعلن ناطق باسم متاجر «هارودز» الشهيرة أنها مهتمة بمنتجات ألبان النوق، ورحبت متاجر أخرى بتسويقها، وأعلنت شركة لإنتاج لبن النوق، في نواكشوط، العاصمة الموريتانية، أن متاجر «هارودز» ومتاجر أخرى فاتحتها فعلا بشأن شراء لبن النوق.

شيكولاته جمالي!

أما الجديد في عالم حليب النوق، فهو الإعلان عن ظهور أول شيكولاته من ذلك الحليب القليل الدسم، في خريف هذا العام.

فمن المتوقع أن تطرح في الأسواق قريباً شيكولاته حليب الإبل القليل الدسم بعد اندماج شركة شيكولاته نمساوية في مزرعة ألبان جمال عربية، بعد أن تمكنت شركة «شكولاتيه هوشلاتنر» من تصنيعها من منتجات ألبان أبل من دولة الإمارات العربية المتحدة، وبالطبع جاء التمويل من أحد أمراء العائلة المالكة.

وقال مدير الشركة: «لقد واتتنا فكرة مجنونة، قد تصبح مشروعاً ضخماً في المستقبل وناجحاً خاصة في البلدان العربية التي توجد فيها أسواق هائلة يرتادها حوالي 200 مليون شخص».. وأضاف «أرسل إلينا في النمسا مسحوق حليب الإبل من أبو ظبي، فقمنا بإنتاج شيكولاته خام منه وأعدنا إرساله إليهم لمعالجته في مصنع يتم إنشاؤه وسط الصحراء».

وتسمى الشيكولاته التي وصلت أسواق دبي شتاء العام الماضي (النسمة) على تلك الريح اللطيفة التي تهب على الصحراء ليلاً.. ومن المتوقع أن يتم طرحها في أسواق أبو ظبي شتاء هذا العام.

لا شيء يخلو من المشاكل!

أما عن المشاكل التي تبطئ من عملية الإنتاج، فهي تكمن في البدو أنفسهم، فأغلب رعاة الإبل لا يميلون إلى بيع حليبهم الاحتياطي والذي تقضي التقاليد بحفظه للضيوف والفقراء، كذلك عملية حلب الإبل من العمليات الصعبة للغاية، والتي تتطلب أساليب معينة وخاصة جدا، فعلى سبيل المثال لا ينساب لبن الناقة إلا استجابة لرائحة صغيرها.

إلا أن الخبير أنتوني بينيت مسئول قطاع الألبان واللحوم لدى منظمة الفاو يؤكد أنه من الممكن زيادة كميات الألبان المحلوبة من النوق بفضل تطوير الغذاء المحسن والرعاية البيطرية وأساليب التربية وأن هذا سيؤدي إلى إيجاد سوق عالمية بقيمة عشرة مليارات دولار لهذه السلعة الناشئة.

أدب الإبل!

ويبدو أن اهتمام العرب بالإبل وفوائدها لم يقف عند حليبها فقط، فكتبوا فيها الكتب، ومن أطرف ما قيل عن الإبل في الكتب والمخطوطات الإسلامية ما قاله سعيد سليمان عاذرة في كتابه الإبل على لسان الجمل:

قال الجمل: أنا الجمل أحمل الأحمال الثقال، وأقطع بها المراحل الطوال، وأكابد الكلال، وأصبر على مر النكال، ولا يعتريني من ذلك ملال, ولا أصول صولة الإدلال، بل أنقاد للطفل الصغير، ولو شاء الله لاستصعبت على الأمير الكبير.

ويكمل الجمل وصف نفسه كما جاء في الكتاب: "أنا الذلول، وللأثقال حمول، لست بالخائن ولا الغلول، ولا الصائل عند الوصول، أقطع في الوصول ما يعجز عن الفحول، وأصابر الظلماء في الهواجر، ولا أحول، فإذا قضيت حق صاحبي، وبلغت مآربي، ألقيتُ حبلي على غاربي، وذهبت في البوادي أكتسب الحلال زادي، فإن سمعت صوت حادٍ سلمت إليه قيادي، وأوصلت فيه شهادي، وطلقت طيب رقادي، ومددت إليه عنقي لبلوغ مرادي، فأنا، إن ضللت فالدليل هاد، وإن زكلت آخذ بيدي من غليه انقيادي، وإن ظمئت فذكر الحبيب زادي، وأنا المسخر لكم يا شارة) وتحمل أثقالكم (فلم أزل بين رحلة ومقام حتى أصل إلى ذلك المقام).

وعن الأبل أيضا قال الجاحظ في كتابه الشهير (الحيوان): "وفيها من خصال الشرف، والمنافع، والغناء في السفر والحضر، وفي الحرب والسلم، وفي الزينة والبهاء، وفي العُدّة والعتاد، ما ليس عند الكركدن (وحيد القرن)، ولا عند الفيل ولا عند الجاموس".

بعد كل هذا، هل عرفت لماذا اختص الله ذكر الأبل للنظر والتدبر في كيفية إتقان الخلق حين قال المولى عز وجل: "أفلا ينظرون إلى الإبل كيف خلقت" (الغاشية:17)

* للمزيد من المعلومات عن الإبل وفوائدها يمكنكم زيارة موقع الإبل