رمضان.. شهر الغبقات!

"الغبقة ليست مجرد وجبة نلتف حولها لتناولها فقط، بل هو تجمع يلتقي خلاله أفردا الأسرة و الجيران أو الأصدقاء أو حتى زملاء العمل، فتكون المائدة عامرة بالمشاعر الإنسانية مثلما هي عامرة بأصناف مختلفة من الطعام والشراب"... هذا كان رأي محمد الحارثي في الغبقة.

والغبقة هي وجبة بين الإفطار والسحور، وتعد من العادات العريقة التي تميز ليالي شهر رمضان بدول الخليج وخاصة الكويت وقطر والبحرين والمنطقة الشرقية بالسعودية، ونظرا للأهمية التي تحتلها هذه العادة المتأصلة في نفوس الخليجيين فقد أطلقوا على شهر رمضان (شهر الغبقات).

وكلمة 'غبقة' من الغبوق، وهي كلمة عربية أصيلة تعني حليب الناقة في المساء، بينما يسمى شراب حليب الناقة صباحا 'بالصبوح'، والغبوق في الفصحى وجبة خفيفة تقدم في المساء.

وكانت هذه الوجبة قديما عبارة عن وليمة تقام بعد صلاة التراويح للأهـل والجيران الذين يذهبون للمباركة بمناسبة الشهر الفـضيل، وتتضمن أنواعا متعددة من المأكولات ، إضافة إلى بعض الحلويات الشعبية كالزلابية والمهلبية واللقيـمات والتمور، وكان كل بيت يقدم من تلك الأطعمة وفقا لمقدرته، وفي الآونة الأخيرة أصبحت معظم الفنادق تحرص على إقامة المخيمات لتقام بداخلها هذه الغبقات.

"عشرينات" حاولت أن تعرف المزيد عن الغبقة من سعد الدوسري الذي قال:" إنها من العادات القديمة المتوراثة ويحرص سكان المنطقة الشرقية على استمرارها، والغرض منها بالدرجة الأولى التجمع.

وتابع: الأسر قديما كانت تستغل الشهر الكريم فرصة لصلة الرحم، وكان هناك حرص على التجمع بعد صلاة التراويح في أحد المنازل يتم خلالها الاستماع لأحد المطوعين، وقبل الانصراف تقدم وليمة الغبقة ، ويكون ذلك بعد منتصف الليل.

وعن محتويات وجبة الغبقة قال خالد الجبلي قديما كان يقدم خلالها البرنيوش (عيش مطبوخ بالسكر أو الدبس الذي هو خلاصة التمر أو عسل التمر)، وأحيانا المكبوس، كذلك تقدم الحلويات مثل واللقيمات أو العصيدة أو البلاليط (الشعرية مضاف إليه لبن وإضافات أخرى) بالإضافة إلى التمر والشاي والقهوة.

بواقي الإفطار

وعن وجبة الغبقة حاليا تقول نوف الأحمد أن الأصل بالغبقة أن يتم خلالها تناول ما تبقى من طعام الإفطار وخاصة من الحلويات وذلك لإعداد حلويات ومأكولات طازجة لليوم التالي، ولكن هذا عندما يكون الحضور من الأسرة فقط.

وتابعت : أما إذا كان هناك ضيوف فيتم الإعداد لهذه الغبقة بعد صلاة التراويح، وتحضر من أطباق المكبوس ومكبوس الربيان (الجمبري)، أو خروف غوزي والحلويات تكون جيلي وكريم كراميل وآيس كريم وحلويات مختلفة.

ومن جهته يرى عبد الله السريع أن أهم ما يميز الغبقة ليس الطعام بل هو التجمع، حيث يجتمع الرجال والنساء والشباب كل على حدة ، في جو من الألفة والمحبة.

غبقة شبابية

وأوضح أن للشباب غبقتهم الخاصة حيث يقومون بجمع مبلغ من المال من كل شخص سيشارك في الغبقة ، ونقوم بشراء المأكولات والمشروبات ، ونستأجر استراحة في نهاية الأسبوع، ويتم خلال تبادل الأحاديث الودية والاشتراك في الألعاب الجماعية.

بينما ترى م. م إن غبقة النساء تغلب عليها النميمة أو تبادل المعلومات حول أشهى أنواع الأطعمة خلال الشهر الكريم، كما ترجع بهن الذكريات إلى الماضي والحديث عنه.

وأشارت إلى أن الدول المجاورة للسعودية يكون للغبقة اهتمام متزايد عند النساء، حيث تحرص بعضهن على شراء ملابس خاصة كنوع من التباهي.

وتابعت: كما تسلتزم الغبقات الرمضانية شراء أواني جديدة، فربة الأسرة ترغب أن تتناسق أدواتها أمام الحضور.

وتتنوع الغبقات في رمضان مابين متواضعة تقام في شكل خاص ومحدود تقتصر على فئة معينة وصولا إلى الغبقات التي تستأجر لها القاعات الملكية في أرقى الفنادق ويعتبرها بعضهم أنها نوعا من الاستعراض المالي أو الشعبي.

غبقات رسمية

ومؤخرا انطلقت هذه الغبقات من داخل البيوت لتأخذ طريقها إلى المؤسسات الحكومية والقطاع الخاص، وتحولت من كونها عزائم تقام للأهـل والجيران والأصدقاء إلى ولائم تقيمها الوزارات والهيئات الحكومية بل ومؤسسات وشركات القطاع الخاص للقياديين والعاملين بها.

وترى معظم تلك المؤسسات أهمية إقامة الغبقات الرمضانية في مقارها أو في احد الفنادق خلال الشهر الفضيل وبدأت تتفنن كل جهة على حدة في طريقة توفير الأجواء الرمضانية المختلفة.

وقبل أسبوع أقامت غرفة الشرقية الغبقة الرمضانية التي اعتادت إقامتها في كل عام بحضور موظفي الغرفة وتم فيها تكريم الموظفين الذي قضوا فترات عمل متواصلة تتراوح بين خمسة أعوام و25 عاما.