الفول في الرغيف الساخن طعم تاني!

خليط من الأطباق والمأكولات الشعبية العربية أشبة بذلك المزيج المجتمعي الذي يعيشه الشباب في الخليج، فهذا طبق سوري وتلك تبولة لبنانية وهنا مجبوس خليجي، أما الأغرب والأكثر شعبية فهو الفول والفلافل (الطعمية) المصرية وسواء كان صانعها مصري أو من جنسية أخرى يظل زبائنها الأكثر إقبالا من المصريين.

أما الطبق الآخر الذي تسرّ لوجوده هو ذلك المزيج المصري الهائل من الأرز والمكرونه والعدس أو ما اصطلح على تسميته بـ"الكشري" والغريب أنه يصنع على أياد غير مصرية في حين أنه طبق مصري خالص، ويقدم الطبق في مقابل سبعة ريالات قطرية (11 جنيها مصريا تقريبا ) أما إذا كنت ترغب في الحصول على سندوتش من الطعمية فستكون مضطرا لدفع قرابة الخمس جنيهات مصرية.

الحمص بديلاً للفول

منصور شاب مصري وجدناه في مطعم يدعى "الرغيف الساخن" وهو يستعد لأكلة مصرية خالصة، يقول :"آتي إلى هنا يوميا في الصباح الباكر حيث أتناول وجبة الإفطار قبل الذهاب إلى العمل، ورغم أن عدد من المطاعم السورية تقدم الفلافل إلا أنني أستمتع بها أكثر من مطعم يقوم عليه المصريون".

وأضاف :" السوريون أضافوا إلى الفلافل نكهة جديدة من خلال إضافة الحمص إلى مكوناتها بل اعتقد أنهم استبدلوا الفول كمكون رئيسي بالحمص وهذا الأمر لا يعجبني رغم أنه يعجب الكثيرين من أصدقائي حيث أنني أفضلها على الطريقة المصرية ".

أما عم أحمد وهو مصري طاعن في العمر يعمل في مطعم الرغيف الساخن فيقول:" زبائننا هنا من جميع الجنسيات العربية بل إن بعض الأجانب يأتون إلينا لتناول وجبة الفول والفلافل ، ورغم أنني كنت اعتقد في البداية أن هذه الفكرة مجنونة إلى حد ما ولكن سرعان ما تغير رأيي بعد أن رأيت الإقبال بأم عيني".

بالصحة والهناء

وعن الأسعار يضيف :" نحن نبيع سندوتش الفول أو الفلافل بثلاث ريالات قطرية في حين نبيع الشاورما بخمس ريالات وكذلك الكبدة فنبيعها بخمس ريالات وقد يظن البعض أن هذه الأسعار مغالى فيها ولكن الحياة هنا في قطر مصابة بذعر الأسعار فجميع المكونات التي نشتريها غالية جدا وكذلك العمالة غالية لذا نحن مضطرون إلى رفع السعر أيضا".

وحول الرقابة قال الحاج أحمد:" نحن نتعرض لرقابة شديدة من وزارة الصحة في قطر ، حيث تعرضنا للإغلاق أكثر من مرة فهناك حملات تفتيش متتالية والفارق كبير بين الرقابة هنا والرقابة لدينا في مصر حيث وجدت الصرامة هنا التي تغلق جميع المطاعم دون تهاون أيّا كان مالكها !".

البتراء

أما المطعم الذي اكتسب شهرة كبيرة أيضا في هذا المجال فهو مطعم البتراء وهو خلال تسميته نكتشف أنه أردني حيث منطقة البتراء الأثرية ، ولدى هذا المطعم فروع عديدة ومنتشرة في دولة قطر وهو يقوم على تقديم جميع الأكلات الشعبية الشامية وكذلك المصرية بل إنه أصبح يقدم طبق الكشري المصري الشهير.

وفي أحد فروع البتراء وجدنا شريف ممسكا بطرف طبق الكشري وقد أصر على الانتهاء منه حتى آخر حبة ، فقال :" لا أحد يتخيل مدى إعجابي بهذا الطبق خاصة وأنني لم أذقه قبل أن آتي إلى قطر حيث أنني لم أفكر في تناوله في وطني لبنان من قبل ولا أعلم إن كان موجودا أم لا .. ولكني تناولته هنا وأعجبت به جدا خاصة العدس الذي يوضع على الطبق وهو الأمر الذي يدعوني إلى تناول طبقين في كل وجبة".

ولعل أكبر دليل على شعبية هذه الأكلات في قطر هو انتشار المطاعم التي تقدمها فهناك مطعم بيروت الشهير ، ومطعم نجمة دمشق وغيرهما، و بالهناء والشفاء.